Für die Füllung die Zwiebel schälen und hacken, den Speck fein würfeln. Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin farblos anschwitzen. Speck zugeben und anbraten. Sauerkraut abgießen und einrühren. Kümmelsamen und Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Suppe Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei niedriger Hitze farblos anschwitzen. Das Mehl darüber stäuben und mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem Rühren erst Weißwein, dann Brühe und zum Schluss Sahne zugießen. Aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Alles was man braucht: 100 Gramm feiner Merino-Mix mit Alpaka (z. B. Fusione von Lana Grossa), Jacken- oder Rundstricknadel Nr. 7, Zopfnadel, dicke Stopfnadel, waschbare Füllwatte oder Kissenfüllung ca. 40 x 40.